手动打蛋器制作蛋糕的步骤：

1. 准备材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉、手动打蛋器。

步骤解释：

1. 食材准备

首先，需要收集制作蛋糕所需的原材料。确保鸡蛋是新鲜的，牛奶可以选择保质期内的。同时，准备适量的面粉和糖，以及用于增添蛋糕松软度的泡打粉。黄油也是制作蛋糕的关键成分，它能给蛋糕带来丰富的口感。

2. 混合材料

将鸡蛋打入一个大碗中，加入部分糖，使用手动打蛋器搅拌均匀。接着，加入牛奶和已融化的黄油，继续搅拌。然后，将面粉和泡打粉混合后筛入碗中，与之前的混合物搅拌均匀，直至没有颗粒。

3. 打发蛋白

使用手动打蛋器打发蛋白至起泡，并分次加入剩余的白砂糖，继续打发至干性发泡状态，即蛋白变得像奶油一样雪白且坚挺。将打发的蛋白拌入之前的面糊中，注意要轻轻地翻拌，避免蛋白消泡。

4. 烘焙

将蛋糕糊倒入已涂抹黄油的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中。根据烤箱的功率和蛋糕的大小，设定合适的烘焙时间和温度。烘焙完成后，取出冷却，即可享用美味的蛋糕。

手动打蛋器制作蛋糕的关键在于掌握好材料的比例和搅拌的技巧。通过手动打蛋器，可以将材料充分混合并打出细腻的口感。制作过程中要注意每个步骤的细节，如材料的添加顺序、蛋白的打发程度以及蛋糕糊的翻拌手法等，这样才能制作出口感松软、组织细腻的美味蛋糕。