1、两种不锈钢的结构体不一样。

304不锈钢是奥氏体不锈钢，400系列的是马氏体不锈钢。

2、两种不锈钢的磁性不一样。

304不锈钢没有磁性，400系列有磁性。

3、两种不锈钢的优缺点不一样。

410是一种400系列不锈钢。一般来说，304的防锈性和耐腐蚀性更好。在一些特殊的地方，410比304好。例如，410如果需要更高的硬度，但没有很好的防锈性和耐腐蚀性，它会更好。

4、两种不锈钢的硬度不一样。

400系列不锈钢可通过热处理提高其硬度。目前，400系列餐具普遍用于低端产品，304系列餐具用于高端产品，一些高端304餐具将使用316L材料。